火鍋是中國(guó)的傳重慶火鍋統(tǒng)飲食方式，起源于漢族民間，歷史悠久。重慶火鍋，又稱(chēng)為毛肚火鍋或麻辣火鍋，其的由來(lái)是源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門(mén)等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，后隨著社會(huì)的發(fā)展，歷史的變遷，人們的飲食習(xí)慣，重慶火鍋的獨(dú)特風(fēng)味漸漸受人們的喜愛(ài)。

一般想學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)的都是想要開(kāi)店的，這些人對(duì)于技術(shù)和味道要求都是比較高的，因而一般他們都是要到成都飄味緣學(xué)習(xí)火鍋技術(shù)培訓(xùn)，成都飄味緣由于近些年持續(xù)不斷的對(duì)傳統(tǒng)火鍋制作手法和配方的研發(fā)改進(jìn)，使得口味和技術(shù)上面要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，因而更加的受歡迎，而且每位學(xué)習(xí)火鍋的技術(shù)的學(xué)員都有專(zhuān)門(mén)的培訓(xùn)師傅一對(duì)一負(fù)責(zé)，不僅學(xué)的更快，而且學(xué)的更好。

傳授品種學(xué)習(xí)：紅湯火鍋、清湯火鍋。

課程內(nèi)容

1：老油

第一步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類(lèi)天然香料，按照嚴(yán)格精準(zhǔn)比例，熬制色香味俱全的秘制老油。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握配料、熬制時(shí)間、火候等知識(shí)。

2：底料

第二步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用十幾種天然香料，炒制牛雜火鍋專(zhuān)用底料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握配料、炒制方法、技巧、火候等知識(shí)。

3：原料處理

第三步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何處理牛腸、牛百葉、牛毛肚、金錢(qián)肚等原料。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握原料的清洗，改刀、去腥等知識(shí)。

4：高湯

第四步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用豬大骨、牛百葉、牛毛肚、牛腸等食材，熬制上等鮮美可口的高湯。

5：蘸醬

第五步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何使用各類(lèi)天然食材制作牛雜火鍋專(zhuān)用蘸醬。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握配料、制作方法、步驟、技巧等知識(shí)。

6：烹調(diào)

第六步，主要系統(tǒng)學(xué)習(xí)如何掌勺烹飪。這里重點(diǎn)學(xué)習(xí)掌握烹飪、掌勺、火候、調(diào)味、搭配配菜等知識(shí)。

成都飄味緣火鍋技術(shù)培訓(xùn)，具有選料廣泛、營(yíng)養(yǎng)豐富。且可治小病。吃后感到身體舒適，略有傷風(fēng)頭痛，大汗一出，癥狀減輕。麻、辣、嫩、燙、鮮、脆、爽、香、靚。還具有麻辣鮮香，湯色紅亮，口味純正，回味無(wú)窮。成都飄味緣專(zhuān)業(yè)老火鍋技術(shù)，特色美味，全套技術(shù)等你來(lái)學(xué)。更多老火鍋學(xué)習(xí)，更多做菜小竅門(mén)等你前來(lái)了解。

成都飄味緣專(zhuān)業(yè)火鍋培訓(xùn)，傳授正宗川渝火鍋技術(shù)做法精髓，并結(jié)合川味火鍋麻辣鮮香特點(diǎn)，做出的火鍋色澤美觀，質(zhì)嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口，很受學(xué)員的稱(chēng)贊。學(xué)員報(bào)名后，由專(zhuān)業(yè)師傅一對(duì)一教學(xué)，詳細(xì)講述食材的選購(gòu)，牛雜及配菜前期清理，醬料及香料的識(shí)別，牛雜半成品制作，火鍋底湯的熬制，蘸料醬汁制作，燙食技巧等整個(gè)過(guò)程。隨后學(xué)員進(jìn)行實(shí)操，隨到隨學(xué)，學(xué)會(huì)為止。