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教你用平底鍋做四川名小吃蛋烘糕

發布日期:2018-10-24  來源:m.72569.cn  作者:admin  瀏覽:2222次

教你用平底鍋做四川名小吃蛋烘糕


     吃過蛋烘糕嗎?這是四川的一道名小吃,這道小吃是用特定的鍋具煎至而成。今天小編跟大家分享一道用平底鍋做蛋烘糕的做法,簡單易學,外皮金黃,咬一口軟潤可口,一口氣能吃10個。


一、用料:


    面粉70g,雞蛋一個,紅糖20g,酵母1g,食用小蘇打1g,沙拉醬適量,肉松適量,溫水70g,鹽。


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二、做法:


1、將70g面粉倒入大碗中,打入一顆雞蛋,放入食用小蘇打1g和酵母1g,再加一丟丟鹽,倒入70g溫水攪拌均勻。


2、倒入20g紅糖攪拌均勻,盡量攪到糖融化,如果沒有全部融化也沒有關系。


3、蓋上保鮮膜醒發一至兩個小時。


4、醒發好以后,揭掉保鮮膜,用筷子把面糊攪拌均勻。


5、用勺子把面糊舀入平底鍋內,面糊不要攤得太大,它會自然攤開。(用不粘鍋煎,鍋內不需要放油。)


6、小火慢慢加熱,加熱的同時,面糊會起好看的蜂窩狀。


7、待面糊表面快干的時候,放入一點肉松,擠上一點沙拉醬。


8、再讓面餅稍微煎一會兒。然后挑起面餅,把面餅對折,這道蛋烘糕就做好了,趁熱吃,外皮還是脆脆的。


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