干鍋培訓起源于川渝之地，是川菜館中非常暢銷的系列菜肴，干鍋菜湯汁較少、油脂較多、香味濃郁，有濃厚的四川地方風味，味型一般有酸辣味，泡椒味，麻辣味，孜然味，魚香味等。與火鍋、湯鍋相比，干鍋湯少，味更足，成都干鍋培訓這樣的菜肴一般作為菜品直接上桌食用。在操作上，干鍋比火鍋更為簡單方便，占用廚房面積更小，因而受到廣大消費者和投資者的偏愛。與火鍋相比，干鍋還沒有強勢品牌，市場潛力。

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干鍋培訓內容：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋肥腸、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋魚等

干鍋培訓流程

1.香料的認識及選用

2.香料的秘制配方及制作

3.秘制干鍋的香辣紅油的提煉

4.底料的炒制技術

5.菜品所謂碼味及保管技術

6.各種味型的炒制

四川麻辣干鍋底料技術做法哪里專業(yè)？成都飄味緣干鍋培訓班的麻辣，可以做到多種等級，微辣、中辣、重辣、特辣， 因人而異配制不同級別辣的程度。成都飄味緣干鍋培訓班，功效上在香原料的配伍中加進了清熱除濕等功效的香料，具備了不傷胃、不上火、去濕熱等特殊的藥膳功能。因此，成都飄味緣培訓班的干鍋聞著香，吃著鮮，麻的過癮，辣的適宜，讓眾多學員試一次味就愛上的麻辣干鍋培訓班!

四川麻辣干鍋底料技術做法哪里專業(yè)？干鍋是成都具有代表性的特色美食，香味濃郁，麻辣鮮香。干鍋在底料和干鍋香辣油上講究，每一鍋都是經過配制，然后經過特殊工藝炒制而成。隨著干鍋在全國的火爆，市場上出現一系列的干鍋培訓學校，以及各種干鍋底料成品的售賣。投資干鍋項目利潤大，方便經營，便于管理，經營方式靈活，可單經營也可作為各類型酒店飯店的主菜項目，成都飄味緣干鍋技術培訓學校帶領你走上致富之路。