麻辣小龍蝦先要將龍蝦掐頭去尾，再用刷子大力刷，然后加足了辣椒、朝天椒、花椒、八角、茴香、孜然、大蒜、生姜等數(shù)種調(diào)料進(jìn)行爆炒，最終將龍蝦煮到通透。端上桌的麻辣小龍蝦看起來色澤紅潤，又噴香撲鼻，辣得人猛吸涼氣卻欲罷不能。麻辣小龍蝦的營養(yǎng)價(jià)值十分高，蝦肉內(nèi)含有大量的鋅、碘、硒等微量元素，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。現(xiàn)如今飄味緣麻辣小龍蝦、蟹已經(jīng)成為了夜宵市場不可缺少的一道特色美食小吃，深受男女老少的喜歡。

四川小龍蝦培訓(xùn)機(jī)構(gòu)比較好？香辣小龍蝦即：麻辣小龍蝦 。湖南特色小吃，以小龍蝦制成，口感麻辣鮮香，20世紀(jì)末開端傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。口味蝦，又名長沙麻辣小龍蝦、麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小。屬湘菜，即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖區(qū)域和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成。色澤紅亮，口感香辣鮮濃。

小龍蝦技術(shù)培訓(xùn)練流程：

1、市場選擇質(zhì)料。

2、怎么區(qū)分青紅蝦。

3、怎么選擇蝦。

4、制造秘制紅油。

5、秘制醬膏。

6、小龍蝦的清洗。

7、預(yù)備配料。

8、油溫操控。

9、火候操控。

10、收汁。

訓(xùn)練項(xiàng)目：1、香辣口味蝦2、麻辣口味蝦3、微辣口味蝦4、鮮香口味蝦5、油燜大蝦6、十三香蝦7、蒜蓉蒸蝦8、基尾蝦9、鹵蝦

四川小龍蝦培訓(xùn)機(jī)構(gòu)比較好？做為麻辣小龍蝦專業(yè)訓(xùn)練組織，首要其能把滋味做好才叫好。比較一般的訓(xùn)練校園，飄味緣餐飲更注重特色餐飲滋味的研發(fā)，飄味緣麻辣小龍得到了學(xué)員的共同認(rèn)可，飄味緣餐飲制造的麻辣小龍蝦肉質(zhì)豐滿、麻辣鮮柔、濃香無比，為保證飄味緣麻辣小龍的實(shí)在，一切質(zhì)料都是現(xiàn)場購買，并由咱們的大廚現(xiàn)場做給學(xué)員的品味，滿足之后再學(xué)。別的，咱們會把包含配方在內(nèi)的一切技術(shù)毫無保留的教給學(xué)員，而不像很多加盟店那樣，后期要夠買他們的資料設(shè)備。

四川小龍蝦培訓(xùn)機(jī)構(gòu)比較好？飄味緣餐飲訓(xùn)練一切的技術(shù)都是學(xué)員親自著手，全程實(shí)踐，咱們幾乎沒有理論課，學(xué)員來了便是洗洗手自己著手操作，俗語講：耳聽千遍不如眼看一遍，眼看千遍不 如著手一遍，只有自己著手才干真正的掌握其間的操作技巧。飄味緣餐飲訓(xùn)練組織堅(jiān)決的眼高手低的現(xiàn)象，堅(jiān)決的抵只聽不干的現(xiàn)象。學(xué)員一直操作到學(xué)員 自己熟練掌握為止。實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)只有自己著手實(shí)際操作才干體會其間的奧妙。咱們飄味緣餐飲訓(xùn)練采用的是按部就班的教學(xué)方法，你不用憂慮學(xué)不會的情況。師 傅1對1的輔導(dǎo)，不是大班教學(xué)，只針對你自己輔導(dǎo)。